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【惠鑽銓】陳年甘醇甕藏老茶2斤(贈1斤合歡山高冷茶)

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描述:

【泡茶用的水】

選用保存已久的高山烏龍茶,經過適度的發酵使其內物質充分轉化,自然形成風情萬種的迷人與滋味。老茶長期的自然發酵,濃醇甘潤,好的老茶,入口滑順自然甘甜無刺激性,性轉溫潤、耐泡,茶湯呈較淡琥珀紅色而明亮並帶油光,陶甕最合適於老茶的儲存,因為陶甕才能呼吸,存放才會增值、也才有意義,陶甕會自動調整甕內的溫度及濕度,老茶才會「醇正」。


※有香味濃郁的熟果花香,具有活性

※味清、色潤、香高、韻雅的最佳境界

※發酵度較高,很耐儲存

※茶性溫涼,具有降火開胃的功效

【養生茶-凍頂老茶王】

經過時間淬練,茶湯已由金黃色轉變為亮麗的褐紅,比琥珀更透、更油亮,且越放越有內容,愈陳愈有韻味。也因為茶葉單寧在陳化過程中,經氧化消失了,已經不能刺激兩頰或單是舌面生津。生津過程更加緩和持續,生津現象更加細緻輕滑。這些皆是由時間沉澱下來的變化結果,因為它是人力所永遠無法完成或取代的。表面上的加工覆火只是一時的、其中的滋味根本無法替代。



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老茶之特性是因它經過較繁複的製造過程和發酵烘焙,再發酵、烘焙把茶葉中對人體的刺激物質慢慢的淨化掉,使茶保存香醇甘甜而沒有咖啡因。 老茶比一般烏龍茶或綠茶濃郁香醇,更耐泡水,可以使用小茶壺沖泡老人茶,也可以放在保溫杯泡成茶水,不苦不澀,自然回甘,是喝茶族的最愛,也是茶中極品。

台灣茶經過良好的保存條件,經過歲月的自然催化產生緩慢的氧化作用,一般以存放超過十年以上的茶才有資格稱為『老茶』。

外觀:經過 自然「後發酵」後,茶葉顏色較為暗淡並有一股陳年之味,此為茶葉自然內氧化現象。

滋味:長期的自然發酵,濃醇甘潤略帶點弱果酸味,入口滑順無刺激性。

茶湯:呈琥珀紅色茶湯透而明亮並帶油光,表面層有植物芳香脂。

覆焙:為了降低含水量,以內層不上釉的陶甕為佳並加以密封,保存得當無須年年覆焙。



【合歡山高冷茶】

*選用合歡山頂級烏龍製成。過年送禮水果

*高海拔茶樹,經適宜的氣候土壤栽培,長年低溫以致茶樹生長緩慢,使得茶青葉片本身厚實,耐泡。

*茶湯清澈,香氣宜人

*茶氣溫潤,清爽回甘。




【泡茶用的水】

泡茶的水以軟水為佳,因軟水不會干擾到任何茶葉之色、香、味的表現,尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最好,

香味的表現不會受到水質的影響。反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時,香氣不揚且變得沉悶。

台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲透膜(俗稱RO)處理過的水,或是離子交換樹脂濾水器過濾的水為佳。

礦泉水拿來泡茶也可以,但要知道其礦物質的含量,含量低的適合泡重香氣的茶,含量多的適合泡重喉韻的茶。


【泡茶的時間】

茶葉浸泡太久後,茶葉中的茶鹼與咖啡因被完全釋出後,茶水將會變得太濃且苦澀,若存放不當的話,

經過一段時間或隔夜飲用,容易造成腸胃不適。但是冷泡茶則可以將茶葉中所含的物質慢慢的浸出,茶水較為甘甜,冷泡茶的存放時間也可以較久






【泡茶小常識】





冷泡法





所謂「冷泡茶」,就是以冷開水來浸泡茶葉,這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由於冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉,可減少茶丹寧酸釋出,飲用時減少苦澀味,增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量,減緩茶葉對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。





一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中,亦可用保特瓶倒進開水及適量茶葉,放入冰箱,隔天出門時就可攜出飲用,相當方便。冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來,香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會相當香醇甘美,不會有茶澀味,若是在炎熱的夏天裡,飲一口清涼甘醇的冷泡茶,將是人生中的一大享受。











蓋杯茶泡法

我國傳統典型泡茶的待客方式有二,即小壺茶泡法與蓋杯茶泡法。尤其是蓋杯茶泡法,主客之間一人一杯,奉茶方式各別獨立,在品茗中不自覺地能顯現個人的修養與內涵。蓋杯茶泡法,顧名思義其組合為「蓋」與「杯」,另外再加一個「杯托」於其下方便拿取。通常蓋杯茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克)放入杯內(容量150cc),倒入適溫開水,待適當濃度茶湯時(浸泡時間取決於茶葉生熟度和沖泡的次數等,約八分鐘)直接托杯飲用。也有將蓋杯當茶壺使用,如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯,再取之品茗。此種蓋杯當茶壺使用方式可隨時掀蓋察看茶湯濃度,亦可賞聞薰於蓋底上的香氣;同時茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡單方便。








單杯茶泡法(含葉茶泡法)

單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個茶杯,放入茶葉開水沖泡,舉杯飲之。看似簡單,但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯,就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉後,茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成;如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充份溶解出來後,使茶湯的濃度保持一定不再變化,這樣就能呈現我們所希望的「適當濃度」。經專家實驗的結果比例,150cc的水量配合2.3公克的茶葉(用茶量g= 水量cc乘以1.5%),然後以適溫水溫沖泡約十分鐘後就是適當濃度的標準茶湯。換言之,假設個人使用的辦公室茶杯為300cc容量,想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉(茶量可稍作調節,以迎合個人的愛好與茶質本身的差異),藉由飲水機開水(約攝氏90度)沖泡十分鐘,之後就可以慢慢隨意享受品茗,不用怕茶湯過濃或太淡。












小壺茶泡法





所謂小壺茶泡法,即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準備一個使用方便、好拿、好用又安全的茶壺,先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作,依品飲習慣或喜好投入適量的茶葉乾,一般約為茶壺內容量的五分之一量最適宜,但可依各人口味喜好自行調整。投入後,以熱水沖洗茶葉,一般我們建議第一泡做沖洗茶葉的動作,沖入後快速倒出,雖然目前多已機械化生產,且重視衛生品質,但在從曬菁到包裝的過程中仍可能有些許灰塵沾附其中,況且這個動作有助於喚醒茶葉,使接下來的茶葉有更好的表現。當然這個動作也是依個人習慣有所不同,若是瞭解或是認為製造的過程是可靠的,省略這個動作也無傷大雅,即從第一泡開始來品茗。





通常第一泡茶的時間約是50秒到1分鐘,主要以水溫、茶葉量來做調整,若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒,若是水溫不高或茶葉量不多,則需拉長時間浸泡,才能得到適宜的茶湯滋味,而一般而言一次的茶葉用量應至少可沖泡三次,甚至到五次,這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時間長短來拿捏。





簡述
:









商品組合:
凍頂老茶王*4甕

1.品名:陳年老茶
2.容量:300g/甕
3.成份:茶葉
4.食品添加物名稱:無
5.製造廠商或國內負責廠商名稱:惠鑽銓國際有限公司
地址:台中市和平區梨山里中正路39號
電話:0800-333513
6.原產地(國):台灣
7.保存期限:2年
8.以消費者收受日起算,至少距有效日期前180日以上。
9.食品業者登錄字號:B-128552756-0000-9
10.商品已投保富邦產物保險公司產品責任險5百萬元整







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經長達2年籌備,在董事長與總經理努力下,2016年初設立「鍋大師餐飲股份有限公司」。突破以往麵食與小吃的搭配方式,研製特殊的炒滷味小菜。主打餐點鍋燒麵,獨家自製的6種湯頭─海龍王昆布柴魚鍋、台南家傳沙茶鍋、韓國釜山泡菜鍋、風味四川麻辣鍋、健康煮番茄鍋、客家蘿蔔糕香蔥鍋。除了符合大眾需求外,並融入台灣與各國傳統美食調味,餐點更加豐富。隨著龜山旗艦店開幕,鍋大師與桃園市政府社會局合作,策畫「愛心送到家」的公益計畫,每個月提供600份的公益餐點給弱勢族群享用。透過鍋大師小小的力量,拋磚引玉,號召更多社會一同善盡社會責任!(旺報)



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